Ardei umpluti vegetarieni

Ingrediente

3-4 ardei grasi mari
150 gr ciuperci
100 gr vinete
100 gr dovlecel
100 gr orez
2 rosii mari
cateva fire patrunjel
marar (dupa gust)
bulion (cam 150 ml)
8-9 linguri ulei masline
sare, piper

Preparare

1.    Am taiat ardeii in doua si i-am curata de cotoare si seminte. I-am asezat intr-o tava.

2.    Am taiat marunt ciupercile, pulpa de la vinete si cea de la dovlecei. Am tocat patrunjelul si am dat pe razatoare rosiile (sau in mixer).

3.    Am amestecat toate legumele tocate, orezul, patrunjelul, 4 linguri ulei si am condimentat cu sare, piper si putin marar. Am adaugat si 3 linguri bulion fiindca rosiile mi-au parut cam fara gust.

4.    Am umplut ardeii cu acest amestec.

5.    Am turnat inca 4-5 linguri ulei in tava, plus 1 cana de apa si 150 ml bulion. Am acoperit tava cu folie de aluminiu, avand grija sa fie etans inchisa.

6.    Am dat la cuptor la 200C pentru 1 ora.

7.    Se servesc stropiti cu sosul din tava. Cei care nu sunt vegan  pot servi si cu smantana.